Вкусный, простой, бюджетный, из натуральных продуктов! Десерт из кефира и желатина — это легкое нежное желе на основе двух молочных продуктов с шоколадным печеньем. Готовится на раз-два-три, но ему требуется время для застывания.
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать десерт из кефира и желатина? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Молочные продукты выбирайте качественные, жирность может быть любой, только учитывайте, что от этого будет зависеть калорийность блюда. У меня кефир жирностью 3,2%, а сметана — 20%. Количество сахара можете увеличивать или уменьшать по своему вкусу. Ванильный ароматизатор можете заменить на 1 ч. л. ванильного сахара или на щепотку ванилина.
Шаг 2:
Желатин замочите в 40 мл холодной воды и оставьте набухать на 10 минут. Затем желатин распустите на медленном огне и доведите почти до кипения, но не кипятите. С таким количеством желатина, как в рецепте, десерт станет плотным, но текучим. По консистенции похожим на упругий крем. Если вам нужна еще более плотная консистенция., добавите еще 1 ст. л. желатина.
Шаг 3:
В миске соедините кефир, сметану, сахар и ванильный ароматизатор. Взбейте массу миксером на низких оборотах примерно 3 минуты. Масса получится текучая, со множеством мелких воздушных пузырьков.
Шаг 4:
Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте распущенный желатин. Взбивайте все еще примерно 3 минуты. Смесь останется такой же текучей.
Шаг 5:
Разлейте получившуюся смесь по креманкам или стаканчикам. У меня кефирной смеси хватило на 2 креманки и 2 стакана, то есть на 4 порции. Поставьте десерт в холодильник на 1-2 часа до застывания. За это время масса станет плотнее.
Шаг 6:
Пока десерт желируется, печенья «Орео» разломайте на кусочки. Я использовала классические печенья с белым кремом внутри без добавок. Но можно взять и другое печенье, например со вкусом клубники или шоколада. «Орео» также можете заменить на любое другое печенье по своему вкусу.
Шаг 7:
Когда десерт схватится, посыпьте его сверху поломанным печеньем.
Шаг 8:
По желанию добавьте в лакомство свежие или замороженные ягоды и мяту. Приятного аппетита!
Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Сметану можете заменить натуральным йогуртом без добавок.
- Добавить в Рецептосохранялку
- Написать / читать отзывы
- Распечатать / сохранить в PDF
- Вижу ошибку в рецепте
Для чего нужен этот код?
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Как только увидела новый рецепт десерта из кефира и желатина сразу пошла претворять его в жизнь) Желе в нашей семье очень любят, а я и рада, ведь желатин очень полезен для суставов. В холодильнике кефира не было, зато нашлась ряженка 2 %. Думаю, замена хорошая, отличается только привкусом топленого молока. Сметана у меня тоже 20%. С сахаром решила не экспериментировать, положила столько, сколько в рецепте указано, оказалось, что его как раз в меру. С измерением желатина в ложках у меня обычно возникают сложности, поэтому предпочитаю измерять порошок на весах с точной граммовкой. В рецептах на сайте всегда есть возможность перевести ложки в граммы, чему я очень рада) Получилось у меня 20 г. Кстати при нагревании желатин стал очень густым, гелеобразным, поэтому вмешивать его в кисломолочную массу нужно быстро, чтобы не образовались комочки. Я одновременно взбивала и добавляла желатин по одной ложки. Взбивать решила погружным блендером с насадкой «венчик», но было много брызг, поменяла на обычную насадку, так гораздо лучше) Для украшения этих вкусных печенек не было, использовала шоколадные шарики и стружку от шоколадки. Желейная масса начала застывать уже на столе, поэтому украшала сразу. Десерт с желатином получился просто шикарным! Масса похожа на густой нежный крем, она не имеет «стеклянного» среза. А в сочетании с шоколадными украшениями получился эдакий мини трайфл) Это очень вкусно, советую всем попробовать!
