Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.
Овощной омлет без яиц понравится не только вегетарианцам, но и людям, соблюдающим пост, а также веганам. Это очень простое и вкусное блюдо, вариаций которого можно придумать очень много.
Рецепт приготовления этого омлета прислал наш читатель Николай Шуйский, который недавно делился рецептом мороженого со сгущенкой, а я немного развила его, доработала и сделала пошаговые фото.
Два варианта овощного омлета:
Вегетарианский овощной омлет
Получается что-то вроде яичницы с помидорами по способу приготовления, вкусу, виду и запаху. Только вместо яиц идет жидкое тесто. Думаю, что вместо овощей можно использовать соевый гуляш, сейтан, вегетарианскую колбасу и все, что захочется.
Итак, сначала я покажу вам самый простой постный вариант, а затем одну из вариаций этого рецепта.
Постный омлет без яиц
Состав:
- 1 небольшой кабачок
- 1 помидор
- 30 мл масла (топленого или растительного)
- 100 мл воды
- 4 ст. ложки муки
- соль
- специи:
1/2 ч. л. куркумы
1/2 ч. л. асафетиды
черный молотый перец
черная соль
Приготовление постного овощного омлета:
- Поджарить куркуму в разогретом масле в течение 2-3 сек. Можно сразу же добавить и асафетиду, но я добавляю попозже, чтобы лучше сохранился ее аромат.
Поджаривание куркумы
Порезанный кабачок
Порезанный помидор
Постный кляр
Тушенный кабачок с помидором
Постный омлет готов
Омлет без яиц с укропом
Веганский омлет
Вегетарианский омлет без яиц
Состав:
- 1 небольшой кабачок
- 1 помидор
- 30 мл масла (топленого или растительного)
- 100 гр адыгейского сыра
- немного оливок
- немного твердого сыра
- 80 мл воды + 3 ст. л. сметаны (или кефир пополам с водой, или сыворотка)
- 4,5 ст. л. муки
- специи: куркума, асафетида, черный молотый перец, черная соль
- соль
Приготовление вегетарианского омлета без яиц:
- Поджарить 1/2-3/4 ч. л. куркумы в разогретом в сковороде масле.
- Добавить порезанный кабачок, накрыть крышкой и тушить 10 минут.
- Сделать кляр, смешав муку, воду, сметану, 1/3 ч. л. соли, 1/2 ч. л. куркумы, можно еще щепотку асафетиды. Консистенция теста – как на блины или чуть гуще.
Кляр для вегетарианского омлета
Тушеный кабачок и сыр
Овощи с сыром
Тушеные овощи с сыром
Приготовление овощного вегетарианского омлета без яиц
Слой тертого сыра
Вегетарианский овощной омлет без яиц готов
Вегетарианский омлет без яиц
Несмотря на такой длинный рецепт, этот овощной омлет готовится просто и быстро. И даже постный вариант получается очень вкусным! Попробуйте обязательно!
P. S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, так как впереди еще будет много разных вкусностей.
